陈永堂:守卫ballbet贝博网站(二)
  •  殚精竭虑 陈化ballbet贝博网站极致

    ballbet贝博网站茶是尘封的岁月,它是有记忆、有生命的。1500多年来,在茶马古道上艰难跋涉的马帮要穿越亚热带雨林、干热河谷、雪山荒漠,不同地域的阳光、空气、水雾、花草,为马背上的ballbet贝博网站茶注入了生命的记忆,这一切是在时光流逝中悄然实现的。上天不经意间的恩赐,使ballbet贝博网站茶的生命得以升华,这就是后发酵工艺的由来,也造就了ballbet贝博网站茶越陈越香的传奇。

    1995,陈永堂创立ballbet靠谱吗ballbet贝博网站。他这样诠释ballbet靠谱吗品牌:陈化时间,陈化质量。看似朴素,却蕴涵真味,在时光的流转中,营造一种顺应ballbet贝博网站茶生命规律的陈化环境,让ballbet贝博网站茶的品质得到升华,直指ballbet贝博网站茶越陈越香的核心机密。

    在中国的ballbet贝博网站茶界,他们率先提出了陈化时间”“陈化质量的理念,并成功地进行了开创性实践。经过10多年的不懈努力,ballbet靠谱吗在广东东莞及国内其它区域建起了13万多平方米的ballbet贝博网站茶陈化仓库,并建立了一套完整的专业仓储管理流程。

    陈永堂动情地说:"在易武、布朗、南糯,你看到那些在热带雨林中与其它植物杂居的老茶树,其中大都是树龄两三百年以上的,也有少数极为珍贵的千年古茶树。它们在得天独厚的自然环境中,应日月寒暑之变化,汲山川雨雾之精华,与其它植物构成了相互支撑、无需人工干预的生态系统。它们是大自然对人类的恩赐,弥足珍贵。

    这么难得的东西,如果我们没存放好,发霉了,不能喝了,就是暴殄天物。所以我要了解它们的生命发展规律,研究ballbet贝博网站茶在陈化期间的环境诉求。这就是ballbet靠谱吗理念的缘由。

    从自己收藏ballbet贝博网站茶开始,陈永堂就看到了ballbet贝博网站茶产业致命的环节:约90%的ballbet贝博网站茶商、茶厂只管卖茶不管存储,而很多收藏投资客、茶客并不具备存储条件。"存储不当,ballbet贝博网站茶品质再好最终都要坏掉,长期会导致市场的不健康"。在ballbet贝博网站茶界有一种说法,叫做爷爷的茶孙子喝,可见陈化对于成品ballbet贝博网站茶的品质是何等重要。高品质的ballbet贝博网站茶要经过干仓陈化,但对于干仓湿仓一直没有明确的界定标准。碰巧保存好了就是干仓,没放对地方,茶叶发霉了或异味入侵受损,就成了湿仓

    在业界缺乏ballbet贝博网站茶存储标准的情况下,陈永堂开启了ballbet贝博网站茶仓储试验。1992年,他在东莞修建了三间房子,每间约20平方米,分别存放同一款ballbet贝博网站茶。第一间没采取任何措施,第二间用窗式空调来调节温度形成恒温的环境,第三间采用了传统粮仓保管方式。两年后,第一间房子里的茶发霉不能喝了,第二间房子里的茶味道很淡,第三间房子里的茶香味丰富醇厚,是地道的干仓茶。

    那时没有现代化科技手段,古人保存粮食的方法完全是原始的、生态的,却收到了最佳效果。陈永堂专门走访了国内几个古粮仓,他发现有些粮食存放在大缸里,粮食在通风的环境里有了两道屏障,当室外温度升高,室内温度也相应升高,但缸内温度却比室外低,当室外温度降低,缸内温度却比室外高.这样会保持一个较稳定不会急剧变化的小环境,这样的粮食储藏效果是最好的。在茶仓的设计中,陈永堂借鉴了这种方法:粮仓的建设采用""字形,在茶仓外有1多宽的室内回廊,这样的茶仓无论从温度还是湿度都会有一定的可控性。经过数年的实践探索,他们逐步掌握了干仓环境数据的变化规律,用传统的生态手段,建起了一套科学完整的仓储系统,仓储总面积已超过10万平方米。在ballbet靠谱吗的巨大茶仓里,没有现代的温湿度控制设备,全部使用木炭和生石灰,营造了一个利于ballbet贝博网站陈化、又能防止霉菌繁殖的环境,并可通过调整木炭和生石灰的分布、控制开窗通风时间等方法对环境进行定量干预。在茶仓外部, 环绕的是浓郁的绿色植被,郁郁葱葱的树木调节着茶仓周边良好的自然环境,不仅保证了仓内的空气流通,还能净化空气、遮蔽光照、消除噪音、异味、调节温湿度。在生态仓库不断完善的同时,一支仓储专业队伍逐步成熟。

    ballbet贝博网站茶不能常年在恒温恒湿的环境中储藏,否则茶性就会很单一,陈永堂说。ballbet靠谱吗ballbet贝博网站”10多年的仓储实践证明,熟茶经3年以上生态仓储后,陈韵初显,汤色鲜亮,汤质粘稠适度,虽仍略显苦涩,但总体口感顺滑甜柔;生茶经6年以上生态仓储后,茶性转温,苦涩协调,甘甜初显,口感润泽,饮后齿颊留香。这些口感特征应该作为界定成品ballbet贝博网站茶的基础。

    经常有人拿ballbet贝博网站茶和红酒比较,虽然两者代表着东西两种文化,但却有惊人的共同点:丰富、复杂、自成学问。陈永堂经过考察后认为,中国ballbet贝博网站茶业应该学习法国红酒,市场提起红酒就不得不提法国品牌,因为它提供消费、管理、存储的一站式服务.

    陈永堂设计的专业仓储模式与众不同,实施会员制,我们对会员服务质量要求比较高,会员不求多,否则影响服务质量。会员购买了"ballbet靠谱吗ballbet贝博网站"的产品可委托管理,存放在他的仓储基地。作为最为领先的ballbet靠谱吗ballbet贝博网站专业仓储技术将布局全国,未来全国总代理控制在六十家左右,每家总代理设下线3家经销商,目的是做优质的市场服务,布局强而有力的持续发展体系。

    陈永堂有个基本的人生态度,那就是尊敬,对人,对事,对物,对于他珍爱的ballbet贝博网站茶更是如此。脱离了母体的茶叶,只是改变了生命的存在形态。所以,仓储团队的主要任务不是搬搬运运看家护院,而是与陈化过程中的ballbet贝博网站茶对话交流,给它们富于人文内涵的呵护,使ballbet贝博网站茶在新的生命阶段得到品质升华。一般人觉得,长在茶树上的叶片是生命体,一旦脱离母体,它就没有生命了。其实不然,叶片变成茶青,茶青变成茶饼、茶砖,只是生命状态的转换,不是生命的结束。茶叶中的各种有机成分无时无刻不在依固有规律分化重组,与外部世界交换能量。我们要善待生命,基本原则是要顺应茶在各个生命阶段的不同属性,不能只是依照主观意愿为所欲为。

    千锤百炼 制作ballbet贝博网站经典

    一饼ballbet贝博网站茶易得,上等成品却难求。

    在西双版纳的茶山中,那些百年、千年的古茶树依然枝繁叶茂,显现出强大的生命活力,年复一年地为我们奉献着它们的全部心血。我们在品饮时的每一次灵光乍现,我们珍藏的每一饼ballbet贝博网站茶中蕴含的日月精华,都是这一代人的享受,也是留给后人的财富。

    陈永堂ballbet贝博网站茶的收藏品类丰富,很多市场上只闻其声难见真身的孤品茶也寻常得见,市场价值无法估量,对自己收藏的每一片ballbet贝博网站茶珍品,陈永堂首先考虑的不是它的商品价值,而是更关注它冲泡后的表现。他的视觉嗅觉与味觉在每一次的品饮中得到不同的体验,他试图还原每一片珍品ballbet贝博网站茶的诞生。在与一株株几百岁、上千岁的古茶树无声的对话中,在与傣族制茶专家杜琼芝、布朗族种茶专家老茶树曾云荣、彝族小伙于大海,还有很多基诺族、哈尼族、拉祜族、瑶族、苗族的茶农的交流中,陈永堂对于制作ballbet贝博网站茶品质的把握也了然于心,他知道什么样的茶树才能长出最好的茶叶,什么样的环境才是ballbet贝博网站茶的最佳陈化环境,什么样的工艺能制出最好的ballbet贝博网站茶。渴望制作属于我们这个时代的ballbet贝博网站茶经典的念头油然而生。

    对于大自然的恩赐,陈永堂说:我们能够回报的,唯有怀着敬畏之心,殚精竭虑,做好每一片ballbet贝博网站茶。

    ballbet靠谱吗选择了与一个易武茶区、三个勐海茶区的生态古树茶园签约,优先收购茶青,保证了ballbet靠谱吗每年出品新茶的品质。陈永堂说,做出品质上佳的成品ballbet贝博网站茶,要从准确的理解每一片茶叶开始。没有上乘的原料绝做不出高品质的产品,这是很简单的道理。

    成品ballbet贝博网站茶的原料有两种,一种是茶园树,一种是林间树。所谓茶园树,就是人工栽种的成片台地茶;林间树则与其它树种一道生长在大山中,其中茶树约占35%左右,我们称之为野放型茶树。这种树有人工种植的,也有野生的,但都是树龄较长的老茶树。它们与其它树种相依共生,自然形成了适宜茶树生长的生态环境。那些大树的落叶成为腐殖质,有五、六十公分厚,黑油油的,微生物极为丰富,完全不用人工施肥打药。ballbet靠谱吗ballbet贝博网站的原料全部采自林间茶树。

    其次,要根据叶片的特性确定工艺。茶叶采下来后,如果有露水,要自然晾干。然后揉捻杀青,再晾干水分,这样就能完整保留叶片中的全部香气。之后是压饼还是压砖,用石模还是铁模,要取决于茶青的性状。如果要完整保留茶青中的花香,最好用石模,这样压制前不必蒸得太软,可以防止叶片开裂、果胶溢出和香气分解挥发。如果茶青的味道比较浓烈,通常用铁模压制,铁模压得较石模紧,压制后的茶可以在存放过程中慢慢氧化,产生更丰富的物质和味道。

    当然,ballbet贝博网站茶的制作工艺远不止这些。总的原则是,要准确认识、理解和把握每一片叶片的特性,给予它们最精当的工艺呵护,它们才能给我们最美好的回报。我们在云南有一支能力很强的技术团队,他们能准确地界定茶青的特性,并制定适宜的工艺方案。这是确保ballbet靠谱吗ballbet贝博网站高品质的基础。

    在勐海县曼恩村的鹏程茶厂,他和厂长杜琼芝一道指导着工人,反复试验着把不同的初制原料压制成饼所需要的压力。有一款茶前后试验了9种不同的压力,历时近一年。为此,他俩曾发生争执,甚至好几天谁也不理谁。陈永堂如此较真儿的原因是:压力决定了茶饼的内部松紧度和后发酵的进程,他需要最具陈化价值的压制茶。

    那一年是2008年,就是后来我们在国际比赛上得了金奖的7542。我们俩人都很较真儿,也吵出很多火花,后来我们合作的多款ballbet贝博网站茶在国内国际获了奖。带着笑意的陈永堂回忆着。

    陈永堂是个执著但又不固执的人,创业至今近20年来,挫折困难自是不少,但在他看来无外乎兵来将挡,水来土掩,有极强的心理素质。他认为能和ballbet贝博网站茶相遇相知,是自己的福气,由于常年喝ballbet贝博网站茶,身体一直很好,又交了很多谈得来的茶友,实现了自己青年时期祖国处处是亲人的理想,说完他自己也笑起来:我不愿意随波逐流。我从来认为生活品质才是幸福的核心内涵,而这不是以财富的占有量为标准的。高品质的生活是从事你喜欢的事业,对社会和他人有所帮助,自己心情愉悦。

    从最初呕心沥血寻访散落民间的ballbet贝博网站茶精品,到殚精竭虑研究ballbet贝博网站茶仓储技术开创ballbet贝博网站茶专业仓储时代,再到义无反顾结合古方研发生产ballbet贝博网站茶经典,他无意间逆向完成了高端ballbet贝博网站茶王朝的建立.从种茶、制茶、陈化、收藏,陈永堂和他的ballbet靠谱吗在实践道路上摸索着艰难前行,拥有了坚实的科学数据,成为了科学ballbet贝博网站茶产业的前行者,他们承受着更多的苦痛,也必然要承担更多的责任。言及此,陈永堂眉宇间透着坚定:我们希望凭借数十年来ballbet靠谱吗对ballbet贝博网站茶生产仓储收藏的研究数据与实践经验,得到相关部门支持,起草我国ballbet贝博网站茶行业标准,促进行业健康发展,让消费者真正喝到精品茶。中国是茶叶的发源地,茶叶产量世界第一,但却没有一个品牌成为世界名牌,我希望未来有中国的茶叶品牌成为世界名牌。

    陈永堂选择了一条独特、艰辛的道路,但在他心里,所做的一切,只为守卫ballbet贝博网站的纯粹与极致。(完)

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